Высокое качество сливок собственной марки сети МЕТРО Chef обусловлено использованием высококачественных жиров животного происхождения. Благодаря этому взбивание сливок происходит равномерно, с насыщенной густой текстурой и отменными вкусовыми качествами.
СЛИВКИ METRO Chef
Это 100% натуральный продукт, созданный шеф-поварами для шеф-поваров и людей, увлеченных кондитерским делом
Качество, отвечающее высоким требованиям профессионалов ресторанного бизнеса
Удобные упаковки и оптовые цены
В чем разница растительных и животных сливок?
Кондитерские сливки по происхождению разделяются на растительные и животные. Растительные сливки ценятся за больший срок хранения и более экономичный заменитель натуральных сливок из животных жиров. Чаще всего для производства растительных сливок используются кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масла. Чтобы придать растительным сливкам «натуральный» вид в них добавляется некоторое количество молочных белков. Животные сливки получаются из цельного молока путём сепарации жировых фракций и выпускают с содержанием жира от 10 до 20% - обычные и жирные сливки – от 30%. Благодаря высокому содержанию жира сливки считаются очень питательным продуктом. Пена из таких сливок взбивается легко и получается густой и устойчивой, а вкус нежным. Именно поэтому сливки животного происхождения используются в лучших кондитерских для приготовления нежнейших десертов и сладких блюд.Сливки собственного бренда METRO Chef изготавливаются только на основе животных натуральных жиров, обеспечивая идеальные свойства для приготовления блюд, кондитерских изделий и десертов.
Сливки для взбивания от METRO Chef с массовой долей жира 33% особенно хорошо подходят для взбивания. Изготовлены из молочных жиров и отличаются высокой скоростью взбивания, устойчивой текстурой и нежным вкусом.
Для соусов
Сливки для соусов METRO Chef с массовой долей жира 23% идеальны для приготовления соусов. Их отличительными чертами являются высокая скорость выпаривания, сокращающая время приготовления блюда и нежный вкус. Прекрасно подходят для приготовления пасты, соусов, жидких кремов.
СОВЕТ КОНДИТЕРА
Различить растительные и животные сливки можно путем их заморозки. Животные сливки не меняют вид при низких температурах. А растительные сливки выдают себя замерзшей в них воде, которая вытесняет жир и оставляет налет.
собственные бренды
METRO Chef - качественные ингредиенты для вашего вдохновения.
Мы посвящаем свое время и силы тому, чтобы предлагать своим клиентам самое лучшее. METRO Chef- бренд, созданный и испытанный опытными профессионалами в области питания, готов помочь вам с вдохновляющим ассортиментом высококачественных продуктов питания для незабываемых кулинарных шедевров.
