Профессия повара: от обучения до первой работы

Во время обучения молодые повара имеют возможность проверить свою мотивацию с профессионалами общественного питания.

Чтобы стать шеф-поваром, им потребуются многие качества: терпение, скромность, строгость, дисциплина, принятие иерархии, умение работать в команде, умение делегировать полномочия, хорошее управление стрессом, хорошее физическое состояние, креативность, а также оптимизм, без него никуда.

В своем интервью, известный шеф-повар Тьерри Маркс, специализирующийся на молекулярной гастрономии, дает совет молодым поварам: «Прежде всего я бы посоветовал им быть позитивными. Мы следим и помогаем только позитивным людям.»

У самого шеф-повара была нетипичная карьера, которая спустя годы привела его к созданию центров кулинарного обучения для молодых людей из рабочих кварталов.

Для многих стать шеф-поваром — мечта. Однако для этого приходится сталкиваться с порой непростыми условиями труда:

• сдвинутые часы
• работа в праздничные дни
• продолжительный рабочий день
• иногда неоплачиваемая сверхурочная работа
• физические нагрузки
• стресс.

Так как же лучшие повара и рестораторы справляются с этими условиями? СТРАСТЬ, вот что движет ими. Именно этот внутренний огонь мотивирует их вставать рано утром и возвращается с работы поздно ночью.

Таким образом, чтобы стать поваром, необходимо начальное профессиональное образование, опыт, а также качества, необходимые для карьеры в этой профессии. Среди них решительность и страсть являются ключевыми ценностями.