как найти локацию для вашего ресторана

How to find a location for your restaurant

Найти идеальное место для нового ресторана может быть непросто. Фактическое местоположение, размер, кухня и стоимость являются важными факторами, которые следует учитывать до подписания контракта и передачи ключей. Кроме того, юридический аспект может быть трудно полностью понять. Мы в METRO хотим дать вам обзор того, как найти идеальную локацию для кафе или ресторана и убедиться, что с юридической точки зрения все аспекты верны. Это открывает путь к ресторану вашей мечты.

о чем пойдет речь в этой статье

Как выбрать правильное местоположение для ресторана
Поиск мест для вашего ресторана
Ресторанное бизнес-планирование
Подписание договора для вашего ресторана
Лучшие практики при определении местоположения ресторана
Часто задаваемые вопросы - Как найти место для вашего ресторана

Выбор идеального места

1. как выбрать локацию для ресторана

Во-первых, вам нужно выбрать область в Казахстане, где вы хотели бы открыть свой ресторан. Скорее всего, это район, где вы сейчас проживаете. Как только вы сузили возможное место до города, начинается настоящий процесс разведки.

Большинство городов имеют очень разные районы. Как правило, есть жилые районы, коммерческие районы, промышленные районы и сельские районы. Во многих случаях они могут быть разбросаны и смешаны, что затрудняет определение строгих границ между различными типами. Однако, в зависимости от того, какой ресторан вы хотите открыть, вам нужно подумать о возможности успеха вашего типа ресторана в любом другом районе города.

Не каждый тип ресторана подходит для каждого типа помещения. Далее мы расскажем вам о них и о том, какой ресторан лучше всего подходит для какой области.

Типы площадок для открытия ресторана

2. Исследование области для вашего ресторана

Opening a restaurant in a residential area

2.1 Спальные районы

Анализ потенциальных местоположений для ресторана включает исследование аудитории, живущей в каждом конкретном регионе. В жилом районе, который обычно расположен вокруг центра города, вы должны учитывать тип жителей, которые там живут. Это недавно застроенный район, в котором проживает молодежь, в том числе молодые пары и молодые семьи? Это район, где многие люди живут много лет, например, пожилые люди без детей в доме? Это район, в котором живет много студентов?

В большинстве жилых районов, как правило, проживает определенная демографическая группа. Узнайте о жителях, прежде чем принять решение об открытии ресторана. Когда молодое поколение составляет большую часть определенного жилого района, рестораны с более современной кухней и общим стилем подходят больше, чем очень традиционные рестораны с местной кухней. Студенты, молодые пары и молодые семьи могут больше интересоваться иностранной кухней, веганской или вегетарианской едой или устойчивой и этически дружественной темой. В районе, где много студентов, ресторан, предлагающий недорогую еду в современной и веселой обстановке, может иметь больший успех, чем изысканная кухня с более дорогими блюдами в меню. Старшее поколение может быть более заинтересовано в традиционном ресторане, где они чувствуют себя как дома и могут отведать знакомые блюда. Однако эти конкретные интересы с конкретными демографическими группами не всегда совпадают с тем, что вы могли бы ожидать. Если вы планируете открыть ресторан в жилом районе, постарайтесь прочувствовать его жителей. Поговорите с людьми, узнайте, что им нравится, и узнайте, чего еще не хватает в конкретной области, и обязательно оцените потенциальный траффик клиентов в ваше заведение.

Opening a restaurant in a commercial area

2.2 Коммерческие площади

В коммерческом районе, который обычно находится в центре города, необходимо учитывать постоянное развитие новых ресторанов и высокую вероятность конкуренции.

Мы рекомендуем пройтись по торговому району или открыть карты Google, чтобы узнать:

сколько ресторанов там уже расположено,
какую кухню предлагают эти рестораны,
сколько свободных мест в ресторанах еще есть на рынке.

Это важно для оценки того, сможете ли вы и насколько большая конкуренция открыть там ресторан. Даже если желаемая кухня уже представлена в центре города (что весьма вероятно в крупных городах!), это не должно вас останавливать. Убедитесь, что ваш ресторан дарит посетителям интересные, необычные и захватывающие впечатления от ужина. Возможно, вы сможете представить новую концепцию питания в этом центре города или добавить развлечения или мероприятия в свой ресторан. Возможности (почти) безграничны.

Поскольку в коммерческом районе в центре города, вероятно, также есть много магазинов и офисов, было бы разумно открывать там ресторан только в том случае, если вы можете предложить обеденное меню. Во время обеда многие профессионалы и работники розничной торговли хотят пойти куда-нибудь, и многие из них наслаждаются хорошим рестораном с выгодными предложениями на обед в перерыве. Поэтому предложение обедов в качестве ресторана в коммерческом районе может быть очень прибыльным с финансовой точки зрения. Варианты обеда на вынос также могут привлечь многих профессионалов бизнеса, у которых нет времени на продолжительный обеденный перерыв.

Opening a restaurant in an industrial area

2.3 Промышленные зоны

В промышленной зоне вы в основном можете найти фабрики, автосалоны и в этом районе также есть предприятия, большие офисы. В таком районе, возможно, имеет смысл сосредоточиться в основном на вариантах обеда, так как по вечерам большинства работников там уже не будет.

Более традиционная или простая кухня также привлечет больше людей, чем изысканная кухня фьюжн. Большинство специалистов и рабочих, работающих в промышленной зоне, сосредотачиваются на том, чтобы быстро и просто пообедать во время перерыва, а не на том, чтобы посидеть в модном ресторане.

2.4 Сельские районы

Сельские районы находятся за пределами города и в основном состоят из природы. Обычно вы можете найти возможности для сельского хозяйства и отдыха в сельской местности. Иногда некоторые жилые дома вкраплены в природный ландшафт. Возможными клиентами могут быть люди в отпуске, люди, проводящие день на природе, и люди, проезжающие мимо в более длительной поездке. Из-за этого ресторан, предлагающий кухню, которая нравится большинству людей в разное время дня — обед, послеобеденный кофе, ужин — отлично подойдет. Большинству клиентов понравится возможность посидеть во внутреннем дворике или в саду, так как ресторан окружает тихая природа.

Прежде чем принять решение об открытии ресторана в сельской местности, изучите местность самостоятельно и узнайте, какие люди чем занимаются, когда проезжают через сельскую местность. В сельской местности вы действительно не ошибетесь, выбрав семейный ресторан, который предлагает простую, но вкусную кухню, которая нравится всем. Специализированный ресторан с необычной кухней может показаться неуместным в сельской местности. Однако помните о других ресторанах поблизости, чтобы не открывать свой ресторан слишком близко к другому, предлагающему ту же кухню.

Планирование ресторанного пространства

3. поиск подходящего места для вашего ресторана

После того, как вы определились с местом для вашего нового ресторана, пришло время найти фактическое помещение для аренды. Вы можете зайти в Интернет и поискать места для ресторанов, которые сдаются в аренду. Важными факторами, которые следует учитывать, являются расположение, размер, цена, возможность перепланировки, кухня, открытая площадка, варианты парковки и внешний вид помещения снаружи.

3.1 Первые шаги

Прежде чем бронировать какие-либо туры с агентами или владельцами недвижимости, спланируйте желаемый ресторан.

Насколько большое пространство вам нужно?
Вы хотите зону отдыха на открытом воздухе?
Каков ваш бюджет?
Насколько большой должна быть ваша кухня?
Вам нужны парковочные места специально для вашего ресторана или поблизости есть общественная парковка?

После того, как вы ответите на все эти вопросы для себя, закажите много туров по местам и возьмите с собой доверенное лицо или делового партнера, чтобы узнать второе мнение.

3.2 Вопросы, которые нужно задать во время разведки

Подготовьтесь: задайте вопросы агенту или владельцу недвижимости. Можно ли переделать пространство? Можно ли разместить таблички снаружи здания? Вам нужно соблюдать нормы шума, потому что в здании живут люди?

Имейте в виду, что ресторанные площади сейчас пользуются большим спросом. Возможно, вам придется подать заявку на место, что иногда требует корректировки вашего бюджета.

3.3 Думайте наперед: Расширение и круглогодичный успех

Также рассмотрите возможность расширения пространства, если бизнес пойдет хорошо. Если вы стремитесь к росту своего ресторана, убедитесь, что арендуемое помещение можно расширить или увеличить любым другим способом, например, арендовать еще одно помещение в здании. В противном случае вы можете пожалеть, что не рассмотрели эту возможность. Если у вашего ресторана дела идут хорошо, и у него нет соответствующей вместимости, возможно, вам придется снова начать охоту за местом для ресторана в (ближайшем) будущем.

Если вы планируете иметь более «сезонную» концепцию ресторана, например, пивной сад, убедитесь, что желаемое пространство ресторана позволяет разместить ваш ресторан круглый год и в любую погоду. Важно иметь возможность управлять своим рестораном как можно дольше, не имея периодов времени без какой-либо прибыли. Это было бы вредно, так как вы все равно должны платить арендную плату каждый месяц.

3.4 Проверка разрешений и правил

С юридической точки зрения вам необходимо знать, использовалось ли желаемое арендуемое помещение в качестве ресторана в прошлом. Если в прошлом оно использовалось не как ресторан, а как офисное или жилое помещение, вы должны подать заявление на получение разрешения на строительство в соответствующем строительном управлении. Вам нужно разрешение на строительство, так как вы будете менять использование пространства. Однако, если сдаваемое в аренду помещение использовалось как ресторан или какой-либо магазин продуктов питания, вам не нужно беспокоиться о разрешении на строительство. Обязательно получите разрешение, если оно необходимо, прежде чем подписывать какой-либо контракт. Вы бы не хотели быть связаны контрактом, обнаружив, что не можете использовать арендуемое помещение даже в качестве ресторана.

Кроме того, еще один юридический аспект, который следует учитывать перед подписанием любого контракта, — это соответствие помещения и особенно кухни правилам департамента здравоохранения. Как только вы нашли идеальное место для ресторана своей мечты, пришло время сделать его официальным.

Договор коммерческой аренды

4. подписание контракта вашего ресторана

4.1 Основные элементы договора коммерческой аренды

В Германии договор аренды ресторана называется «договор коммерческой аренды». Этот тип контракта сочетает в себе аспекты аренды помещения и его коммерческого использования в качестве ресторана. Если вы не уверены в содержании договора и испытываете трудности с его пониманием, мы советуем вам обратиться за консультацией к профессионалу в области права

Договор коммерческой аренды заключается между вами и арендодателем. Базовыми элементами обычно являются:

определение обеих сторон,
точное описание помещения с его размерами и расположением,
цель аренды,
Цена,
время аренды,
период уведомления,
стоимость коммунальных услуг
первоначальный взнос.

4.2 Важные пункты коммерческого договора

Договор всегда должен быть в письменной форме. Любые устные договоренности юридически недействительны.

Особенно обсудите возможность защиты конкуренции с вашим арендодателем. Это означало бы, что арендодатель не может арендовать свои помещения, как другие рестораны. Это позволяет вам защитить свое положение и предотвратить возникновение конкуренции в одном и том же здании. Кроме того, поговорите со своим арендодателем о времени аренды. Спросите у них, является ли срок аренды неограниченным, а если нет, то какие возможности продления договора существуют после его окончания и изменятся ли условия аренды. К сожалению, мы все еще живем в неопределенное время, и никто не может предсказать будущее. Обязательно обсудите возможное преждевременное расторжение контракта и возможный более короткий период уведомления.

После того, как вы обсудили детали контракта с владельцем недвижимости, просмотрели его содержание с юристом и подписали контракт, вы, наконец, можете начать визуализировать пространство своей мечты и приступить к разработке своего прекрасного нового ресторана. В целом, самый важный вывод — это знать окружение вашего потенциального будущего ресторана: исключить возможность конкуренции и убедиться, что ваша концепция соответствует интересам района.

Итоги

5. Резюме- поиск локации для ресторана

Уделите достаточно времени анализу местоположения, чтобы вы действительно были уверены, что нашли правильное место для открытия своего ресторана. Важно, чтобы локация соответствовала вашей концепции. Кроме того, вы также должны четко понимать, есть ли спрос на ваши услуги в этом месте и можно ли хорошо оценить покупательную способность потенциальных клиентов. Местоположение часто является главным критерием для успеха ресторана.

Часто задаваемые вопросы