технологии и цифровизация в ресторане

Restaurant digitalization and technology

Как для интернет-бизнеса, так и для обычных магазинов, цифровизация и технологии являются двумя очень важными факторами, которые необходимо освоить в ресторанной индустрии, если вы хотите, чтобы ваш бизнес был успешным. При правильном внедрении эти инструменты помогут вам управлять рестораном, а также улучшить качество обслуживания клиентов. Если вы хотите узнать о лучших и наиболее важных способах внедрения цифровизации и технологий в ваш ресторан, эта статья для вас.

о чем пойдет речь в этой статье

Цифровизация и технологии могут быть трудными темами для рестораторов. Необходимость быть в курсе кажущихся бесконечными и постоянно появляющимися возможностями, может оказаться весьма непреодолимой. По этой причине мы создали список основных способов оцифровки ваших процессов и внедрения технологий, которые помогут вам и вашим клиентам лучше всего обслуживаться, а также повысить эффективность вашего бизнеса.

В этой статье мы рассмотрим следующие области:

Появление в сети
Обеденный опыт и обслуживание клиентов
Цифровой ресторан и управление персоналом
POS-системы
Часто задаваемые вопросы – Цифровизация и технологии для ресторана

Наши советы во всех этих областях помогут вам упростить повседневное управление рестораном.

Почему вашему ресторану необходимо присутствие в интернете

1. Появление ресторана на просторах интернета

Это может показаться вам очевидным, но своевременное появление в Интернете имеет решающее значение для успеха вашего ресторана в современном цифровом мире. Хотя вам не обязательно следовать каждой новой онлайн-тенденции, существуют определенные основы, которые улучшат качество вашего обслуживания клиентов и помогут создать более широкую потребительскую базу.

1.1 Сайт вашего ресторана

Ваш веб-сайт похож на вашу цифровую витрину. Здесь ваши клиенты могут заглянуть и увидеть, чего они могут ожидать, посетив вас. Они почувствуют ваш стиль и атмосферу, увидят ваше меню и цены и, конечно же, за очень короткий промежуток времени примут решение, хотят ли они зайти.

Поэтому ваш сайт должен быть профессиональным, красивым и по существу. Вы захотите включить профессиональные фотографии вашего ресторана, еды и меню, а также предоставить информацию о себе. Вам решать, какую информацию вы хотите включить. Если оно короткое и понятное, вы можете рассказать что-нибудь о своей команде, философии вашего ресторана или вашем особом способе поиска и приготовления еды.

Приведенные ниже советы по вашему появлению в Интернете также должны быть включены в функции вашего веб-сайта.

1.2 Профиль в Google и социальные сети

Чтобы вас нашли новые клиенты, вам необходимо зарегистрировать свой ресторан в Google. Это позволит вам быть найденным в поисковой системе и отображаться на Картах Google, когда клиенты ищут рестораны в своем районе. Регистрация вашего ресторана в Google также поможет вам создать репертуар отличных отзывов клиентов, которые будут общедоступны для новых потенциальных гостей. Поддерживайте актуальность всей информации и заставляйте отзывы работать вам на благо, принимая во внимание то, что говорят ваши гости, и стараясь реализовать их предложения.

С другой стороны, присутствие в социальных сетях не является обязательным. Но для некоторых типов ресторанов учетная запись в социальной сети может быть очень полезной. Здесь вы можете строить отношения со своими клиентами, показывать ежедневные специальные предложения или закулисные кадры, а также объявлять о предстоящих событиях. Например, если вы управляете баром-рестораном, в котором часто бывают музыканты, вы можете объявить о каждом артисте за несколько дней до мероприятия в своей учетной записи Instagram или Facebook, одновременно сохраняя на своем веб-сайте обзорный список всех предстоящих дат и событий.

1.3 Интернет заказы и доставка

С момента начала пандемии в 2020 году наблюдался всплеск онлайн-заказов еды, но даже до этого спрос на услуги онлайн-заказа и доставки еды постоянно рос.

Если вы хотите увеличить свои продажи, онлайн-заказ еды меняет правила игры, независимо от того, делаете ли вы это на собственном веб-сайте или через партнера по службе доставки, например Яндекс ЕДа, Wolt или Glovo. Имейте в виду, что многие люди просто заходят на сайты ведущих поставщиков услуг доставки в поисках ресторана, вместо того, чтобы искать на картах Google, какие рестораны находятся рядом с ними.

1.4 Бронирование для ваших клиентов

Чтобы упростить жизнь вашим клиентам, вам следует включить на свой веб-сайт инструмент бронирования, чтобы гости могли бронировать столики заранее, не звоня занятому персоналу. Таким образом, ваш клиент сможет точно узнать, сколько и какие столики доступны в предпочитаемый им день посещения, и сможет самостоятельно забронировать столик. Эта функция также сэкономит время и нервы вашего персонала.

Улучшение качества обслуживания клиентов с помощью цифровых документов

2. обеденный опыт и обслуживание клиентов в вашем ресторане

В то время как ваше присутствие в Интернете важно для ваших потенциальных клиентов и тех, кто хочет получить информацию о ваших предложениях, само фактическое питание на месте также может значительно выиграть от правильной технологии. Ниже приведены несколько советов, которые вдохновят вас в этой области.

2.1 Цифровое меню в вашем ресторане

Если вы ищете инновационный способ повысить эффективность вашего ресторана и одновременно сократить расходы, цифровое меню — отличная идея. Предоставление вашим гостям QR-кода вместо традиционного меню может сделать это за вас.

Хотя цифровое меню — это не то, с чем сможет справиться каждый, оно, безусловно, подойдет более молодой клиентской базе.

2.2 Ручной кассовый аппарат

Отличный способ упростить обслуживание столиков — снабдить официантов портативными кассовыми аппаратами. Автоматизированный процесс приема заказов и возможность проведения процесса оплаты напрямую избавляет официанта от беготни туда-сюда за квитанциями и оставляет больше времени для взаимодействия с гостями за столом.

2.3 Программа лояльности для клиентов

Чтобы повысить вовлеченность и удержание клиентов, вам нужно предлагать программы лояльности. Ваши гости вернутся в ваш ресторан, если смогут набрать баллы и сэкономить на еде после нескольких заказов. Чтобы упростить процесс, современные программы лояльности могут быть связаны с вашей POS-системой (подробнее об этом ниже).

Вместо раздачи карт лояльности клиенты будут регистрироваться в вашей POS-системе, которая автоматически увеличивает их баллы лояльности при каждой покупке. Собранные данные также можно анализировать и использовать для адаптации вашего бизнеса к покупательским моделям ваших клиентов.

2.4 Бесплатный WIFI в вашем

Это почти само собой разумеется, поскольку в наши дни от ресторанов почти неявно ожидают бесплатного WIFI. Конечно, вы хотите, чтобы ваш ресторан был ярким и живым, где люди наслаждались общением друг с другом. Тем не менее, предложить вашим гостям бесплатный WIFI — разумное бизнес-решение. Многие люди ходят в кафе на командные встречи или даже проверяют электронную почту и работают во время обеда. Всем им будет очень приятно и полезно воспользоваться вашим бесплатным WIFI.

Однако, в зависимости от стиля и типа вашего ресторана, вам следует тщательно подумать об этом варианте. Если вы хотите, чтобы люди не заказывали только один напиток и не оставались в вашем ресторане часами только для того, чтобы воспользоваться бесплатным WIFI, вы можете подумать об ограничении доступа, например, до определенного периода времени.

Управление персоналом, заказами и запасами

3. цифровое управление рестораном и персоналом

3.1 Управление запасами

Как упоминалось в нашей статье «Как сократить расходы ресторана», тщательное отслеживание запасов важно для снижения затрат и эффективного управления финансами ресторана.

Использование программного обеспечения для отслеживания запасов сэкономит вам много времени, обеспечит большую точность в цифрах и напомнит вам, когда будет подходящее время, чтобы снова запастись определенными товарами. Даже сроки годности можно легко просмотреть. Таким образом, вы сможете максимально использовать свои ресурсы и значительно сократить количество пищевых отходов.

3.2 Расписание для персонала

Если вы раньше составляли командный график, вы знаете, каким долгим и болезненным может быть процесс многократного перемещения всех вокруг, пока головоломка, наконец, не сложится. Эффективное планирование вашего персонала может быть непростой задачей, но вы можете использовать программное обеспечение для планирования, чтобы упростить этот процесс и лучше отслеживать индивидуальное рабочее время ваших сотрудников.

3.3 Кухонные дисплеи

Кухня ресторана – это место, где для ваших гостей происходит волшебство. Хотя в часы пик она может быть очень загружена, реагирование на принятые заказы не должно стать утомительным и хаотичным для вашего кухонного персонала. Хотя распечатанные билеты с заказами на еду могут сократить рабочий процесс вашей команды, хорошо видимая и читаемая система кухонных дисплеев может его улучшить. Возможность одновременного просмотра различных заказов на экране с указанием точного времени их размещения позволяет лучше организовать и расставить приоритеты задач.

Програмное обеспечение для ресторанов

4. pOS-системы для вашего ресторана

Точка продажи (POS) — это интерфейс между бизнесом и его клиентами для сделки купли-продажи. Это может быть физическая касса или кассовый прилавок, а также инструмент онлайн-кассы. Когда клиент заказывает товар онлайн, покупает парковочный талон или кладет выбранные товары на прилавок в продуктовом магазине — все эти сценарии описывают точки продаж.

POS-системы предоставляют вам оборудование (например, электронный кассовый аппарат, устройства считывания карт и сканеры штрих-кодов) и программное обеспечение, необходимое для ваших продаж. Ваш процесс транзакций автоматизирован, а важные данные о продажах собираются с помощью правильной POS-системы.

Однако современные POS-системы — это гораздо больше, чем «только» точка продаж. Они могут включать в себя множество различных программных функций, таких как мониторинг запасов, отображение заказов на кухонном дисплее, отслеживание структуры продаж и другие атрибуты для оптимизации розничных операций.

4.1 Выбор правильной POS-системы для вашего ресторана

Чтобы повысить эффективность вашего бизнеса, вам важно выяснить, какая POS-система лучше всего соответствует вашим потребностям и вашему бюджету. Чтобы сделать правильный выбор, учтите размер и тип вашего ресторана. Инвестиции в POS-систему, которая включает в себя функции, позволяющие справиться с большинством или всеми упомянутыми выше моментами, в долгосрочной перспективе сэкономят вам много времени и денег. Мы рекомендуем вам тщательно изучить вопрос, чтобы найти наилучшее решение для вашего ресторана. Этот сайт онлайн-сравнения POS-систем для ресторанов был бы хорошим местом для начала.

4.2 Традиционные и облачные POS-системы

Если вы не можете найти идеальное решение для нужд вашего ресторана, есть возможность работать с поставщиками индивидуальных POS-решений, которые могут создать индивидуальное программное обеспечение для вашего бизнеса. Также уже существуют специальные POS-системы для различных типов ресторанов, таких как POS для кафе, POS для баров и т. д.

Наш секретный совет для вас при поиске подходящей POS-системы — отдавайте предпочтение облачным POS-системам, а не традиционным. Облачные POS-системы на сегодняшний день являются самыми передовыми, настраиваемыми и универсальными универсальными устройствами на рынке, поскольку они включают в себя большинство функций для вашего ресторана в одном месте.

В эпоху цифровизации для вашего бизнеса важно иметь хорошие позиции с правильными технологиями и безупречным внешним видом в Интернете. Воспользовавшись нашим списком основных способов цифровизации процессов вашего ресторана, вы сможете сделать правильные шаги к успешному будущему вашего ресторана!

Часто задаваемые вопросы