чек-лист по открытию ресторана

Рассортируйте все свои идеи и мысли на бумаге и напишите бизнес-план, который настроит вас на успех. Тщательный бизнес-план включает в себя краткое изложение с названием вашей компании и брендом, вашей бизнес-моделью и обзором компании, вашим анализом рынка, вашим планом операций, включая ваш персонал и систему POS, а также финансовый анализ.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана для своей конкретной ниши ресторана, чтобы помочь вам выделить наиболее важные элементы вашего собственного бизнес-плана ресторана.

Следуя анализу рынка, выберите место, которое соответствует стилю, индивидуальности и целевой аудитории вашего ресторана.

Независимо от того, занимаете ли вы предыдущее место в ресторане или арендуете место, которое должно пройти ремонт, чтобы функционировать как закусочная, убедитесь, что оно соответствует вашему стилю и бренду. Помните, что вы можете отремонтировать и украсить с ограниченным бюджетом, купив подержанные вещи и выбрав простой и чистый вид.

Чтобы запустить ресторан, вам нужно закупать ингредиенты у самых надежных поставщиков продуктов питания. Проверьте и сравните локальных поставщиков, чтобы получить продукты самого высокого качества по самой низкой цене. Попробуйте найти поставщика, который предоставляет все или почти все ингредиенты, которые вам нужны. Таким образом, вы можете сделать заказ проще, сэкономить на доставке и получить скидки при покупке оптом.

Также подумайте, какие блюда из вашего меню вы можете купить в готовом виде, а какие вы хотите готовить самостоятельно.

Поиск подходящего персонала и его удержание — один из самых важных шагов для запуска вашего ресторана и обеспечения его бесперебойной работы.

Тщательно рассчитайте потребность в персонале и решите, какие роли необходимо заполнить в команде ресторана для эффективного ведения бизнеса. Убедитесь, что у вас достаточно места для работы в часы пик, но будьте осторожны, чтобы не перегружать свои смены.

Проводите интервью и ищите людей, которые разделяют миссию вашего бренда и будут способствовать созданию желаемой атмосферы. Определите заработную плату для каждой роли и создайте систему для управления платежными ведомостями, медицинским страхованием и другими документами, которые понадобятся для ваших сотрудников.

После того, как вы создали свою команду, убедитесь, что каждый сотрудник хорошо обучен своей должности.

Запустить маркетинговую кампанию необходимо за несколько месяцев до открытия ресторана. Определите свою целевую аудиторию и персонализируйте свою рекламу в соответствии с их характеристиками. Повысьте осведомленность о вашем заведении и заинтересуйте целевую аудиторию в окрестностях вашего местоположения своим торжественным открытием.

Маркетинг вашего заведения важен до открытия, и он всегда будет оставаться важным фактором вашего успеха.

В зависимости от стиля вашего ресторана и вашей целевой аудитории вы должны предоставить возможность доставки для клиентов, которые хотят купить вашу еду, но не могут найти время, чтобы прийти и посидеть в вашем ресторане из-за плотного графика работы или явных неудобств.

И здесь нужно определиться хотите ли вы развивать собственную службу доставки, либо воспользоваться сторонними сервисами. Таким образом, вы получите дополнительные заказы и сможете понять в каком регионе города ваш продукт наиболее востребован, чтобы построить планы на дальнейшее возможное расширение в этом районе.

После того, как выполнены все пункты, упомянутые выше, пришло время открыть свой ресторан! Это, безусловно, самая захватывающая часть вашего делового пути после тяжелой подготовки.

Чтобы максимально использовать ваше торжественное открытие для публики, подумайте о том, чтобы сначала провести скромное открытие. Эта практика широко известна среди рестораторов. Вы приглашаете своих друзей и родственников, а также друзей и родственников вашего персонала или любое другое ограниченное количество людей на вечеринку в честь скромного открытия, где вы можете предложить специальное ограниченное меню. Это позволяет вам и вашей команде попрактиковаться перед реальным событием в безопасной среде и сгладить любые сбои, которые могут возникнуть. Это также поможет вашим сотрудникам расслабиться и лучше подготовиться к настоящему торжественному открытию. Вы сможете получить ценные отзывы от гостей на предварительном открытии, которые можно будет улучшить перед открытием ресторана для публики.

Наконец, торжественное открытие — это ваше время, чтобы привлечь местных клиентов, произвести на них впечатление и заставить их хотеть вернуться снова и снова. Этот день нужно планировать заранее, чтобы он прошел максимально успешно. Правильная маркетинговая стратегия, подготовка персонала, проведение торжественного открытия, а также планирование времени, даты и специальных предложений на этот день — все это важные факторы, которые следует учитывать заранее. Наружные вывески, надписи на окнах и музыка могут быть использованы в ваших интересах, чтобы привлечь людей в день торжественного открытия.

Воплощение вашей ресторанной мечты

Это последний пункт из списка по открытию вашего ресторана - если вы отметили все эти пункты, вы готовы открыть свой ресторан и успешно вести свой бизнес. Если вы будете следовать всем этим советам и рекомендациям, у вас будет все необходимое для того, чтобы воплотить в жизнь свои мечты о ресторане!